Berghoning van Beira Baixa
Unique traditional Portuguese product, known for its origin in the highest and most biodiverse regions of Beira Baixa, such as the Malcata, Açor and Lousã mountain ranges. This honey is distinctive as it is gathered from secluded, untouched environments, enhancing its purity and quality.
Belangrijkste kenmerken:
Verschillende bloemenherkomsten: Berghoning van Beira Baixa is het resultaat van de nectar van verschillende wilde bloemen, met de nadruk op heide, rozemarijn, kastanje, eik, brem en eucalyptus. De overheersende aanwezigheid van heide geeft de honing een sterke, lichtzure smaak en een dichte consistentie, naast een donkere, amberkleurige toon met een opvallend aroma en een lichte wrangheid.
Variëteiten:
Naast multiflorale honing vallen ook monoflorale honingsoorten op, zoals rozemarijnhoning (lichter en zachter) en heidehoning (donkerder en intenser).
Eigenschappen:
Het is een energieke voedingsstof, rijk aan heilzame stoffen, met therapeutische eigenschappen die erkend worden in de volksgeneeskunde en gewaardeerd worden om zowel de voedingswaarde als de gastronomische waarde.
Productieproces:
Honey is collected through traditional methods, frequently employing transhumance practices that capitalize on the various blooming seasons across the year.
