Kirschbrand aus Beira Baixa
Kirschbrand aus Beira Baixa ist ein destilliertes Getränk, das traditionell in der Region Cova da Beira, insbesondere in der Gemeinde Fundão, hergestellt wird. Diese Region ist für die Qualität ihrer Kirschen bekannt. Dieser Brand wird durch kontrollierte Gärung der besten lokalen Kirschen gewonnen, die anschließend in einer traditionellen Kupferdestille destilliert werden. Das Ergebnis ist ein farbloses, klares Getränk mit fruchtigem Kirscharoma und Mandelnoten.
Hauptmerkmale:
Rohstoff: Ausgewählte Kirschen aus der Region Gardunha und Cova da Beira.
Verfahren: Gärung der Kirschen, anschließend Destillation in einer Kupferdestille.
Alkoholgehalt: Im Allgemeinen hoch, z. B. 48,5 % vol. bei Kirschbrand aus Fundão.
Sensorisches Profil: Feines und delikates Kirscharoma mit Noten von frisch gemahlenen Mandeln; weicher und fruchtiger Geschmack.
Genuss: Als Aperitif oder Digestif, bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt serviert, traditionell mit Kaffee.
Der Kirschbrand aus Beira Baixa zeichnet sich außerdem durch internationale Auszeichnungen und die Bewahrung handwerklicher Herstellungsmethoden aus, wobei das regionale Produkt und die Beira-Tradition wertgeschätzt werden. Er wird häufig in 50-cl-Flaschen verkauft, oft mit Gläsern zur Verkostung.
Dieser Brandy ist international unter dem Namen Kirsch (vom deutschen Kirschwasser) bekannt, die portugiesische Produktion zeichnet sich jedoch durch die ausschließliche Verwendung von Kirschen aus Beira Baixa aus, was ihm einzigartige Eigenschaften und eine eigene Identität verleiht.
