huile d'olive

L'huile d'olive portugaise de haute montagne est un trésor rare, d'un vert doré, issu de vergers centenaires enracinés sur des pentes rocheuses de plus de 600 mètres d'altitude. Le climat rigoureux et les sols schisteux pauvres imposent aux oliviers une résistance extrême, conférant à leurs fruits une intensité extraordinaire : des arômes intenses d'herbes sauvages, d'amandes vertes et d'herbe fraîchement coupée, avec une finale poivrée et élégante. Récoltée à la main sur des terrasses escarpées, souvent à partir d'arbres centenaires et sauvages, cette huile allie pureté et force ; une expression fluide de la résilience et de l'altitude, célébrée comme l'un des meilleurs produits artisanaux du Portugal.