Monnaie de Ribeira :
Description, utilisations et propriétés
La menthe des rivières (Mentha cervina) est une plante aromatique de la famille des Lamiacées, originaire de la péninsule Ibérique, d'Afrique du Nord et du sud de la France. Au Portugal, elle est connue sous plusieurs noms, tels que romarin des rivières, herbe à poissons, menthe des champs et menthe des poissons.
Caractéristiques botaniques
Taille : Jusqu'à 20-30 cm de haut, avec des feuilles étroites, petites, vert foncé, semblables à celles du romarin.
Fleurs : Blanches, apparaissent près de la tige au printemps et en été.
Habitat : Il pousse spontanément dans les zones humides, comme les étangs temporaires, les berges des ruisseaux et les lits des rivières qui s'assèchent en été.
Culture : Préfère un sol riche en matière organique, humide et bien irrigué, exposé au soleil, mais s'adapte également à l'ombre. Multiplication par semis au printemps, bouturage ou division des racines à tout moment de l'année.
Utilisations traditionnelles
Cuisine : Très utilisé dans le sud du Portugal, notamment en Algarve, pour assaisonner les ragoûts de poisson et autres plats régionaux. On l'utilise également dans les ragoûts, le riz, les salades, les sauces, les fromages, les jus et les infusions aromatiques.
Médicinal : Il possède des propriétés digestives, toniques gastriques, carminatives et antioxydantes. Il est utilisé en infusion pour faciliter la digestion et soulager les troubles gastriques.
Autres utilisations : Traditionnellement utilisé comme répulsif naturel dans les poulaillers et les greniers à céréales.
Culture et entretien
Résistance : Résiste au gel et aux températures minimales jusqu'à -1ºC.
Arrosage : Nécessite un arrosage abondant, surtout en été.
Récolte : Les feuilles peuvent être récoltées lorsque la plante est bien développée, de préférence pendant la floraison, lorsque l'arôme est le plus intense.
C'est une plante facile à multiplier et idéale pour les jardins familiaux, appréciée pour sa polyvalence et son arôme unique.
Résumé
La menthe des rivières (Mentha cervina) est une plante aromatique aux feuilles fines et à l'arôme intense, traditionnellement utilisée dans les plats de poisson et les infusions, et qui possède des propriétés digestives et toniques. Elle préfère les sols humides et une exposition ensoleillée, car elle est résistante et facile à cultiver dans les jardins familiaux.
