azeite

O azeite português de alta montanha é um tesouro raro, verde-dourado, nascido de olivais centenários enraizados em encostas rochosas acima dos 600 metros de altitude. O clima rigoroso e os solos xistosos pobres obrigam as oliveiras a lutar, conferindo aos seus frutos uma intensidade extraordinária: aromas intensos de ervas selvagens, amêndoas verdes e erva acabada de cortar, com um final apimentado e elegante. Colhido manualmente em socalcos íngremes, muitas vezes de árvores centenárias e selvagens, este azeite transporta consigo pureza e força — uma expressão líquida de resiliência e altitude, celebrado como um dos melhores produtos artesanais de Portugal.