La esencia del aceite de oliva virgen extra
Cuando se trata de aceite de oliva, la calidad varía significativamente entre los grados virgen extra y virgen. El aceite de oliva virgen extra, especialmente el de la región portuguesa de Beira Baixa, es conocido por su calidad superior. Esta categoría particular se deriva del primer prensado de aceitunas sin ningún tratamiento químico, conservando los sabores y nutrientes naturales. Por el contrario, el aceite de oliva virgen contiene una acidez ligeramente mayor y es posible que no posea el mismo perfil de sabor intenso.
Variedades únicas de aceitunas de la Beira Baixa
Las características únicas de las variedades de aceituna cultivadas en Beira Baixa desempeñan un papel vital en la producción de un aceite de oliva virgen extra excepcional. Las aceitunas locales, como Galega y Cordovil, imparten sabores y aromas distintos, lo que hace que el aceite sea buscado tanto por chefs como por entusiastas de la salud. La cuidadosa selección y los meticulosos métodos de cosecha garantizan que sólo se prensan las mejores aceitunas, lo que da como resultado un sabor y una calidad superiores.
Métodos de producción tradicionales
Producir aceite de oliva virgen extra en esta región es un arte que se ha transmitido de generación en generación. Los molinos tradicionales que utilizan muelas de piedra siguen siendo comunes, lo que ayuda a preservar las propiedades naturales del aceite. El proceso manual y cuidadoso de extracción asegura que cada gota de aceite sea rica en sabor y beneficios para la salud. Visitar la región de Beira Baixa permite ser testigo de este viaje en el tiempo, experimentando no sólo la belleza del paisaje sino también la artesanía detrás de uno de los mejores aceites de oliva del mundo.
